Quando ci hanno chiesto di realizzare una birreria che fosse molto simile ad una cerveceria spagnola ci siamo chiesti cosa lega il nostro territorio con quello iberico; In realtà parte della cultura del sud Italia è di matrice spagnola. Dai riti religiosi alla conformazioni di certi quartieri, dai modi di dire, alla bellezza di alcuni monumenti, ma soprattutto nelle fascino delle decorazioni presenti nei variopinti pavimenti in cementine e nelle ceramiche si trova la presenza della passata contaminazione che ha impregnato l’Italia da Napoli a Palermo.

Da questa riflessione nasce un allestimento che in realtà sembra tanto salentino quanto spagnolo. Il blu delle tipiche azuley e le molteplici decorazioni geometriche decorano lo spazio caratterizzando.